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Cafés Especiales

Cafés Especiales

Estado del Proyecto: Terminado

Desde el proyecto Antioquia: Origen de Cafés Especiales, de la Secretaría de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia, se busca implementar el conocimiento en el sector cafetero, por medio de un programa de transferencia tecnológica y apropiación del conocimiento, totalmente gratuito, denominado Escuela Café de Antioquia, intervenido por el Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia, a través de actividades de socialización, sensibilización y formación especializada en los municipios cafeteros del departamento, en las que capacita a los diferentes actores de la cadena del café sobre buenas prácticas de cosecha y beneficio, tostación, barismo y catación, con el objetivo de aumentar la cultura y conocimiento sobre cafés especiales en Antioquia y mejorar el nivel de competitividad y calidad de la cadena productiva del café en Antioquia.

La escuela del café de Antioquia ha logrado articular diferentes instituciones tales como el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), el Instituto de Calidad del Café (CQI, por su sigla en inglés) y expertos de café nacionales e internacionales. Además la Escuela del Café de Antioquia está dirigido a un público con vocación cafetera, perteneciente a los 94 municipios cafeteros del departamento, desde los 16 años de edad en adelante. Es importante resaltar que existe un especial interés por promover estos cursos entre los jóvenes cafeteros, pues ellos son los dinamizadores del proceso de relevo generacional cafetero de Antioquia, y serán quienes activen la demanda de los cursos de la Escuela.